La torta è pronta, il caffè anche e arriva il momento di portarla a tavola.

Ma la torta Caprese come si serve?

Va mangiata fredda? A temperatura ambiente? Bisogna riscaldarla? E come possiamo valorizzare al meglio quella particolare consistenza fatta di mandorle e cioccolato?

Noi dell'Antica Pasticceria Carraturo prepariamo artigianalmente la nostra torta Caprese nel laboratorio della nostra unica sede di Porta Capuana, a Napoli.

Il primo consiglio che possiamo darvi è molto semplice:

la Caprese non ha bisogno di complicazioni.

È un dolce nato dall'incontro tra mandorle e cioccolato fondente, senza aggiunta di farina, e proprio la sua semplicità è uno dei motivi per cui continua a essere amata.

Vediamo allora come conservarla prima di servirla, a quale temperatura gustarla, come tagliarla e quando scegliere la versione classica oppure la nostra Caprese al limone.

A quale temperatura servire la torta Caprese?

La nostra Caprese viene conservata fuori dal frigorifero e lontano da fonti di calore.

Questo significa che, normalmente, può essere portata a tavola direttamente dopo essere stata conservata correttamente.

Non è necessario servirla fredda di frigorifero e non è necessario neppure riscaldarla.

La temperatura ambiente permette di apprezzare bene la consistenza del dolce e il gusto delle mandorle e del cioccolato.

Naturalmente bisogna sempre intendere una temperatura ambiente ragionevole.

Una stanza fresca non è la stessa cosa di una cucina esposta al sole nel pieno di agosto.

Per questo continuiamo a raccomandare di tenerla lontano da fonti di calore e temperature eccessive.

La torta Caprese va servita fredda?

Non è necessario.

Per la nostra Caprese non consigliamo la conservazione in frigorifero.

La torta può quindi essere servita alla temperatura alla quale è stata correttamente conservata.

Questo permette anche al cioccolato e alle mandorle di esprimere meglio il loro profilo aromatico rispetto a un dolce eccessivamente freddo.

Quando un alimento viene servito molto freddo, infatti, la percezione di profumi e consistenze può cambiare.

La Caprese nasce invece per essere un dolce intenso, nel quale mandorla e cioccolato devono riconoscersi chiaramente.

Bisogna riscaldare la torta Caprese?

No.

A differenza di altri prodotti della nostra pasticceria, come la sfogliatella che può beneficiare di un breve passaggio nel forno prima di essere gustata, la Caprese non necessita di essere riscaldata.

Possiamo semplicemente aprire la confezione, sistemarla sul piatto da portata e tagliarla.

Facile.

D'altra parte, se per mangiare una torta servissero venti istruzioni, probabilmente avremmo sbagliato qualcosa molti anni fa.

Come tagliare la torta Caprese?

La consistenza della Caprese è differente rispetto a quella di una torta realizzata con un classico pan di Spagna.

È più compatta e la presenza delle mandorle contribuisce alla sua struttura caratteristica.

Per ottenere fette regolari consigliamo di utilizzare un coltello ben affilato e procedere con un taglio netto.

Non è necessario esercitare una pressione eccessiva.

Possiamo dividere inizialmente la torta a metà, poi in quarti e successivamente ricavare le singole porzioni.

In questo modo è più facile ottenere fette di dimensioni simili.

Quanto deve essere grande una fetta di Caprese?

Dipende naturalmente dall'occasione e da quello che abbiamo mangiato prima.

La Caprese ha un gusto intenso e una consistenza importante, quindi non è necessario preparare porzioni enormi per apprezzarla.

Se viene servita alla fine di un pranzo abbondante, possiamo scegliere una fetta più contenuta.

Se invece è protagonista di una merenda o di una pausa pomeridiana, possiamo concederci qualcosa in più.

La nostra Caprese è disponibile in diverse dimensioni proprio per adattarsi al numero di persone e all'occasione.

Potete verificare le varianti disponibili direttamente nella pagina dedicata alla Caprese Carraturo.

Quando servire la torta Caprese?

Una delle caratteristiche che ci piace maggiormente della Caprese è la sua versatilità.

Non è legata necessariamente a una particolare festività.

Possiamo servirla:

• come dessert dopo pranzo;
• alla fine di una cena;
• durante una merenda;
• con il caffè;
• in occasione di una festa;
• durante un pranzo in famiglia;
• come dolce da condividere quando abbiamo ospiti.

È una torta che può essere acquistata anche con qualche giorno di anticipo perché, se conservata correttamente, la nostra Caprese può mantenersi fino a 15 giorni dalla data di produzione.

Caprese e caffè: un abbinamento semplice

Se dobbiamo scegliere qualcosa da accompagnare alla Caprese, uno degli abbinamenti più semplici è naturalmente il caffè.

Il gusto intenso del caffè dialoga bene con quello del cioccolato fondente e delle mandorle.

È anche un modo molto napoletano di concludere un pranzo:

una fetta di dolce, un caffè e altri cinque minuti a tavola che inevitabilmente diventano mezz'ora.

Per noi non rappresenta esattamente un problema.

Cosa servire insieme alla Caprese?

La Caprese può essere gustata tranquillamente da sola.

È già un dolce ricco di gusto e non ha bisogno necessariamente di creme, farciture o decorazioni aggiuntive.

Possiamo però accompagnarla con bevande calde come caffè o tè, scegliendo secondo i nostri gusti.

La cosa importante è non coprire il sapore che caratterizza il dolce.

Mandorle e cioccolato devono rimanere i protagonisti.

Caprese classica: quando sceglierla?

La nostra Caprese classica è la scelta naturale per chi ama il cioccolato fondente.

La prepariamo con mandorle, zucchero, uova, cioccolato fondente, cacao e gli altri ingredienti previsti dalla nostra ricetta, senza aggiunta di farina.

Ha quindi un gusto deciso e una personalità importante.

La sceglierei soprattutto:

• per chi ama il cioccolato fondente;
• come dessert alla fine di un pranzo;
• insieme al caffè;
• per una festa;
• come dolce da regalare agli amanti del cioccolato.

Caprese al limone: quando sceglierla?

Se preferiamo invece un profilo aromatico differente, possiamo scegliere la nostra Caprese al limone.

In questa versione utilizziamo cioccolato bianco e limone, mantenendo le mandorle come elemento fondamentale del dolce.

Il risultato è più agrumato e profumato.

È particolarmente piacevole:

• durante una merenda;
• come dessert dopo un pranzo;
• nei mesi più caldi;
• per chi preferisce gli agrumi al cioccolato fondente;
• come alternativa alla Caprese tradizionale.

Caprese classica e al limone insieme a tavola

C'è poi una possibilità che risolve definitivamente il problema della scelta.

Servirle entrambe.

Una Caprese classica e una Caprese al limone permettono di creare due proposte completamente differenti.

Da una parte abbiamo cioccolato fondente, cacao e mandorle.

Dall'altra cioccolato bianco, mandorle e limone.

Possiamo tagliare entrambe in porzioni più piccole e permettere agli ospiti di assaggiare le due versioni.

Abbiamo già imparato una cosa osservando i nostri clienti:

chi dice “assaggio soltanto quella al cioccolato” spesso, poco dopo, vuole sapere com'è quella al limone.

E viceversa.

La Caprese è adatta a una festa?

Sì.

La possibilità di scegliere dimensioni differenti rende la Caprese adatta anche a pranzi familiari, ricorrenze e momenti di condivisione.

Inoltre non richiede preparazioni particolari prima di essere servita.

La conserviamo correttamente, la sistemiamo sul piatto e la tagliamo.

È quindi una soluzione molto pratica quando dobbiamo organizzare un pranzo o una cena e non vogliamo occuparci all'ultimo momento della preparazione del dessert.

La Caprese è adatta come dolce da regalare?

La sua durata e la facilità di conservazione rendono la Caprese interessante anche come regalo gastronomico.

Può essere portata personalmente oppure acquistata online.

Se conosciamo bene i gusti della persona possiamo scegliere tra:

Caprese classica, per chi ama cioccolato fondente e cacao.

Caprese al limone, per chi preferisce cioccolato bianco e profumi agrumati.

Oppure, anche qui, possiamo evitare qualsiasi discussione e scegliere entrambe.

Come conservare la Caprese prima di servirla?

Per la nostra Caprese le indicazioni sono precise.

Deve essere conservata:

• fuori dal frigorifero;
• lontano da fonti di calore;
• protetta dal sole diretto;
• nella propria confezione;
• in un ambiente adatto alla corretta conservazione.

Seguendo queste indicazioni può conservarsi fino a 15 giorni dalla data di produzione.

La stessa indicazione principale vale anche per la nostra Caprese al limone.

Bisogna togliere la Caprese dal frigorifero prima di servirla?

Nel caso della nostra Caprese questa domanda parte da un presupposto sbagliato.

Non consigliamo infatti di conservarla in frigorifero.

La manteniamo fuori dal frigo e lontano dalle fonti di calore.

Questo significa che normalmente non c'è bisogno di aspettare che torni a temperatura ambiente prima di servirla.

È praticamente già pronta.

La Caprese è una torta senza aggiunta di farina

Una delle caratteristiche più conosciute di questo dolce è proprio l'assenza di farina nella ricetta.

Nella nostra Caprese utilizziamo mandorle e cioccolato fondente come elementi fondamentali.

È anche questa particolare composizione a contribuire alla consistenza che ritroviamo quando tagliamo una fetta.

Non è quindi semplicemente una normale torta al cioccolato alla quale manca un ingrediente.

L'assenza della farina appartiene all'identità stessa della Caprese.

Per approfondire storia e caratteristiche del dolce potete leggere anche il nostro articolo dedicato alla torta Caprese.

Possiamo ordinare la Caprese online?

Sì.

Non è necessario raggiungere Napoli per acquistare la nostra Caprese.

Attraverso Carraturo.it potete scegliere direttamente la Caprese classica oppure la Caprese al limone.

Le prepariamo artigianalmente nel nostro laboratorio di Porta Capuana e possiamo spedirle in tutta Italia attraverso il nostro servizio di vendita online.

Per scoprire anche le altre specialità disponibili potete visitare il nostro shop online.

Come servire la Caprese: i nostri consigli in breve

Se siete arrivati fin qui cercando semplicemente una risposta rapida, possiamo riassumere tutto così:

• conservate la nostra Caprese fuori dal frigorifero;
• tenetela lontano dalle fonti di calore;
• non è necessario riscaldarla;
• servitela alla temperatura alla quale è stata correttamente conservata;
• utilizzate un coltello ben affilato per ottenere fette regolari;
• potete servirla come dessert, merenda o insieme al caffè;
• scegliete la classica se amate il cioccolato fondente;
• scegliete quella al limone se preferite un gusto più agrumato.

Una torta che non ha bisogno di troppe cerimonie

La Caprese è nata come un dolce semplice.

Mandorle, cioccolato e niente farina.

Forse è proprio per questo che non sentiamo il bisogno di complicarla quando arriva il momento di servirla.

Non servono preparazioni elaborate.

Una torta al centro della tavola.

Un coltello.

Qualche piatto.

E persone con cui condividerla.

Noi, nella nostra unica sede di Porta Capuana, continuiamo a prepararla artigianalmente insieme alle altre specialità della tradizione campana.

E oggi possiamo farla arrivare anche direttamente a casa vostra.

Scoprite la nostra Caprese e ordinatela online.

Domande frequenti su come servire la torta Caprese

A quale temperatura si serve la torta Caprese?

La nostra Caprese viene conservata fuori dal frigorifero e lontano dalle fonti di calore e può essere servita direttamente dopo una corretta conservazione.

La Caprese deve essere servita fredda?

No. Per la nostra Caprese non consigliamo la conservazione in frigorifero.

Bisogna riscaldare la torta Caprese?

No. La Caprese può essere gustata senza essere riscaldata.

Come si taglia una torta Caprese?

Consigliamo di utilizzare un coltello ben affilato e procedere con tagli netti, dividendo inizialmente la torta in porzioni regolari.

Cosa bere con la torta Caprese?

La Caprese può essere gustata da sola oppure accompagnata, per esempio, da caffè, tè o altre bevande analcoliche secondo i propri gusti.

Quale scegliere tra Caprese classica e Caprese al limone?

La Caprese classica è indicata per chi ama cioccolato fondente e cacao; la Caprese al limone per chi preferisce cioccolato bianco e profumi agrumati.

Quanto dura la torta Caprese?

La nostra Caprese può conservarsi fino a 15 giorni dalla data di produzione se mantenuta correttamente fuori dal frigorifero e lontano da fonti di calore.

Posso acquistare la Caprese Carraturo online?

Sì. Potete ordinare la Caprese direttamente online attraverso Carraturo.it con consegna in tutta Italia.