La Caprese è un dolce napoletano che affonda le sue radici all'inizio del '900. La sua caratteristica principale è la combinazione perfetta di cioccolato fondente e mandorle, con l'unico segreto di essere rigorosamente senza farina. Questo dessert semplice ma straordinario rappresenta un simbolo dell'isola di Capri e la sua storia è altrettanto affascinante quanto il gusto che sa regalare.

Si racconta che un pasticciere di Capri, mentre preparava un dolce al cioccolato per alcuni gangster, si accorse di non aver aggiunto la farina. Nonostante il piccolo errore, il dolce fu un successo clamoroso. I destinatari, entusiasti del risultato, chiesero di ripetere quella ricetta speciale, che nel tempo è diventata una tradizione dell'isola. Così nacque la Caprese, un dolce che è riuscito a conquistare il cuore di molti, grazie alla sua consistenza morbida, il sapore intenso di cioccolato e l'aroma delle mandorle tostate.

Ingredienti della Caprese:

• Mandorle
• Zucchero
• Uova
• Cioccolato fondente
• Burro
• Cacao
• Zucchero a velo
• Sale

Conservazione: La Caprese va conservata fuori dal frigorifero, lontano da fonti di calore. È un dolce secco che si abbina perfettamente a un liquore o a un pasto, ed è ideale per accompagnare momenti di convivialità. Resiste tranquillamente fino a 15 giorni dalla data di produzione, mantenendo intatto il suo sapore unico.

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