A Napoli il Natale non arriva soltanto con le luci, i presepi e le tavole apparecchiate. Arriva anche attraverso i profumi della pasticceria.

Tra le specialità che accompagnano da generazioni le feste ci sono i Raffioli alla Cassata, dolci morbidi e ricchi che fanno parte della grande tradizione della pasticceria natalizia napoletana.

Spesso vengono chiamati anche Cassatine di Natale, ma il loro nome più corretto è Raffioli alla Cassata.

Oggi puoi acquistare i Raffioli alla Cassata online attraverso lo shop dell'Antica Pasticceria Carraturo e ricevere direttamente a casa una delle specialità che prepariamo durante il periodo natalizio nella nostra unica sede di Porta Capuana, a Napoli.

Cosa sono i Raffioli alla Cassata?

Il Raffiolo alla Cassata è un dolce tipico del periodo natalizio napoletano.

La versione preparata da Carraturo è costituita da un soffice ovale aromatizzato che racchiude una crema di ricotta arricchita con gocce di cioccolato fondente.

All'esterno il dolce viene avvolto da un sottile strato di zucchero fondente di canna, che gli conferisce il caratteristico aspetto chiaro e lo distingue immediatamente dagli altri dolci presenti nel vassoio natalizio.

Tra gli ingredienti indicati nella ricetta Carraturo troviamo:

• farina;
• zucchero;
• uova;
• ricotta;
• gocce di puro cioccolato fondente;
• zucchero fondente di canna;
• aromi;
• marzapane.

Il risultato è un dolce completamente diverso dai classici prodotti secchi del Natale napoletano: morbido all'esterno, cremoso all'interno e ricco di sapori legati alla tradizione.

Raffiolo alla Cassata o Cassatina di Natale?

A Napoli capita spesso di sentirli chiamare Cassatine di Natale.

È un nome entrato nell'uso comune, soprattutto per la presenza della ricotta e per il richiamo evidente ai sapori della cassata.

Da Carraturo preferiamo però chiamarli con il loro nome: Raffioli alla Cassata.

Sono infatti una specialità che appartiene alla famiglia dei Raffioli napoletani e che durante il Natale accompagna i dolci secchi tradizionali come Rococò e Mustaccioli.

Una piccola differenza nel nome, ma importante per raccontare correttamente un prodotto della tradizione napoletana.

Raffioli alla Cassata Carraturo: quali confezioni puoi acquistare?

I Raffioli alla Cassata Carraturo vengono proposti online in diversi formati, così da poter scegliere una confezione per la famiglia, per gli ospiti o per un regalo natalizio.

Le confezioni disponibili sono:

• 6 pezzi;
• 8 pezzi;
• 12 pezzi.

Durante l'ordine puoi inoltre indicare eventuali preferenze per l'assortimento.

Oltre alla versione tradizionale, Carraturo propone infatti anche varianti al cioccolato e al pistacchio, secondo la disponibilità della produzione.

Il prodotto è stagionale ed è acquistabile durante il periodo natalizio, a partire dal mese di dicembre.

Scopri formati, prezzo e disponibilità dei Raffioli alla Cassata Carraturo

Un dolce diverso dai classici dolci secchi di Natale

La pasticceria natalizia napoletana è fatta soprattutto di varietà.

Sul vassoio possono incontrarsi dolci croccanti, speziati, ricoperti di cioccolato, preparazioni alle mandorle e specialità più morbide.

I Raffioli alla Cassata appartengono proprio a quest'ultima categoria.

Mentre un Rococò punta sulla croccantezza e un Mustacciolo sulla copertura al cioccolato e sui profumi delle spezie, il Raffiolo alla Cassata offre una consistenza più soffice e un cuore a base di ricotta.

Per questo può completare bene un assortimento natalizio: non sostituisce gli altri dolci, ma aggiunge qualcosa di completamente diverso.

Raffioli alla Cassata da regalare a Natale

Una confezione di Raffioli alla Cassata può diventare anche un'idea regalo per chi ama i dolci napoletani di Natale.

Puoi scegliere una confezione da sola oppure abbinarla agli altri prodotti della tradizione disponibili nello shop Carraturo.

È una soluzione particolarmente adatta per chi vive lontano da Napoli e durante le feste desidera ritrovare sulla propria tavola i sapori con cui è cresciuto.

Perché alcuni regali non hanno bisogno di essere complicati.

Una scatola, qualche Raffiolo e magari un caffè dopo pranzo possono bastare per riportare alla memoria tanti Natali trascorsi in famiglia.

Raffioli, Rococò, Mustaccioli e Struffoli: il vassoio di Natale napoletano

I Raffioli alla Cassata sono ancora più interessanti quando vengono inseriti all'interno di un vero assortimento di pasticceria natalizia napoletana.

Durante le feste puoi abbinarli ad altre specialità Carraturo come Rococò, Mustaccioli, Struffoli e agli altri dolci disponibili nel periodo.

In questo modo ogni ospite può scegliere qualcosa di diverso: chi preferisce il cioccolato, chi i dolci alle mandorle, chi quelli croccanti e chi, invece, cerca proprio la morbidezza di un Raffiolo alla Cassata.

Scopri anche la Pasticceria Natalizia Carraturo

Come conservare i Raffioli alla Cassata?

Essendo un prodotto differente dai classici dolci secchi natalizi, è importante seguire correttamente le indicazioni di conservazione fornite con il prodotto.

Carraturo ha dedicato anche un approfondimento specifico alla conservazione e alla durata dei Raffioli alla Cassata, utile soprattutto per chi li acquista in vista delle feste o li riceve tramite spedizione.

Per conoscere le indicazioni aggiornate è sempre consigliabile fare riferimento alla confezione ricevuta e alle informazioni presenti sul nostro sito.

Dove comprare i Raffioli alla Cassata online?

Se sei a Napoli puoi acquistare i Raffioli alla Cassata direttamente nella nostra unica sede di Porta Capuana.

L'Antica Pasticceria Carraturo è presente qui dal 1837 e continua a produrre artigianalmente le specialità della tradizione dolciaria napoletana.

Se invece vivi fuori Napoli, puoi verificare la disponibilità del prodotto direttamente sul nostro shop e ordinare i Raffioli alla Cassata online.

Carraturo effettua consegne in tutta Italia, permettendo anche a chi è lontano di portare sulla propria tavola uno dei dolci più caratteristici del Natale napoletano.

Acquista online i Raffioli alla Cassata Carraturo

Un pezzo del Natale di Napoli, da Porta Capuana a casa tua

Il Natale napoletano è fatto di tanti piccoli riti: il presepe, le visite dei parenti, il caffè che continua a uscire, le carte sul tavolo e un vassoio di dolci che sembra non essere mai definitivamente finito.

Tra un Rococò, uno Struffolo e un Mustacciolo, arriva sempre il momento in cui qualcuno cerca qualcosa di più morbido.

Ed è lì che entra in scena il Raffiolo alla Cassata.

Soffice, ricco, con il suo cuore di ricotta e cioccolato: un dolce che racconta un'altra parte della nostra tradizione natalizia.

Antica Pasticceria Carraturo, a Porta Capuana dal 1837.
Il Natale di Napoli, oggi anche a casa tua.