I savoiardi sono uno dei biscotti più amati e apprezzati, noti per la loro soffice consistenza spugnosa e il delicato strato di zucchero che li ricopre. Questi dolcetti, che si sciolgono in bocca, sono perfetti per essere consumati da soli o come base per preparazioni golose come il tiramisù.

L'Origine dei savoiardi: Un dolce con una storia secolare

Sebbene l'origine dei savoiardi sia incerta, alcune fonti la fanno risalire al “gateau de Savoie”, un dolce creato nel XIV secolo dallo chef di Amedeo VI di Savoia, per celebrare la visita dell'imperatore Carlo IV di Lussemburgo. Questo dolce dal medesimo impasto, ricco e morbido, riscosse un grande successo e venne adottato ufficialmente da Casa Savoia, diventando così i celebri savoiardi che conosciamo oggi.

Gli ingredienti dei savoiardi

I savoiardi sono semplici e genuini, preparati con pochi ingredienti naturali, che ne esaltano il sapore delicato:

• Uova
• Zucchero
• Farina

Questi ingredienti vengono lavorati per ottenere un impasto spugnoso e leggero, che poi viene cotto per dare vita a biscotti dalla consistenza unica e dal sapore delicato. Grazie alla loro leggerezza, i savoiardi sono perfetti per essere utilizzati in tante preparazioni dolci, dal tiramisù ai dessert al cucchiaio, fino ad essere gustati da soli come merenda.

Conservazione dei savoiardi

I savoiardi sono biscotti senza crema, che durano a lungo senza compromettere la loro freschezza. Non è necessario conservarli in frigorifero; basta tenerli chiusi nella loro confezione, in un luogo fresco e asciutto. Se conservati correttamente, i savoiardi possono durare fino a un mese senza perdere la loro morbidezza e croccantezza.

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Presso Antica Pasticceria Carraturo (unica sede a Porta Capuana dal 1837), i savoiardi sono preparati con la stessa cura e tradizione di un tempo. Ogni biscotto è il risultato di una lavorazione artigianale che ne conserva l'autenticità e il sapore unico. Provali per scoprire la morbidezza e la fragranza che li rendono perfetti per ogni occasione.

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