Le sfogliatelle di Napoli sono molto più di un semplice dolce: sono un vero e proprio simbolo della tradizione partenopea, un'esperienza di gusto che racchiude secoli di storia e passione. All'Antica Pasticceria Carraturo, situata nel cuore di Porta Capuana, abbiamo fatto della sfogliatella un’arte, tramandando la nostra ricetta di generazione in generazione dal 1837.

La Tradizione delle Sfogliatelle Napoletane

La sfogliatella nasce in un monastero campano nel XVII secolo, ma è a Napoli che ha trovato la sua forma definitiva. Due sono le varianti principali: la Sfogliatella Riccia, croccante e ripiena di ricotta dolce, semola, canditi e un pizzico di essenza d’arancia, e la Sfogliatella Frolla, più morbida, avvolta in un delicato guscio di pasta frolla che racchiude un cuore goloso.

Il Segreto della sfogliatella perfetta

Cosa rende le nostre sfogliatelle così speciali? Oltre alla qualità degli ingredienti, è la cura nel prepararle. Ogni sfogliatella è fatta a mano, rispettando la ricetta originale: la pasta viene lavorata finemente per ottenere la giusta croccantezza nella versione riccia e la perfetta friabilità in quella frolla.

L'Antica Pasticceria Carraturo (unica sede a Porta Capuana)

Per gustare le vere sfogliatelle di Napoli, vieni a trovarci all'Antica Pasticceria Carraturo. In ogni morso sentirai il sapore della tradizione e la dedizione che mettiamo in ogni dolce. Se sei a Napoli, non puoi perderti questa esperienza unica!