Il Casatiello è una delle prelibatezze tipiche della Pasqua napoletana, ma la sua bontà è tale che viene apprezzato in ogni periodo dell’anno. Questo rustico, farcito con salumi e arricchito con strutto, pepe e formaggi, ha una tradizione che affonda le radici nella metà dell’800, quando si parlava di pane condito con sugna, uova e formaggi. È proprio da queste preparazioni che sembra derivare il nome "Casatiello".

Una forma inconfondibile: Ciambella e Uova

Il Casatiello si distingue dalla sua versione gemella, il Tortano, per una caratteristica unica: la sua forma a ciambella e la decorazione con uova intere sulla parte superiore. Tuttavia, per ragioni di spedizione, noi di Antica Pasticceria Carraturo ci assicuriamo che il nostro Casatiello arrivi a casa tua senza uova sopra, per evitare che si rompano durante il trasporto.

Gli ingredienti del Casatiello

Il segreto della bontà del Casatiello sta nella qualità degli ingredienti. Il nostro Casatiello è preparato con:

• Farina
• Acqua
• Strutto
• Sale
• Pepe
• Lievito

Il ripieno è ricco e abbondante, con un mix di salumi tradizionali come:

• Cicoli
• Salame
• Formaggio
• Pecorino
• Uova

Il risultato è un impasto morbido e saporito, che si scioglie in bocca con ogni morso.

Come conservare il Casatiello

Per mantenere intatta la sua freschezza, il Casatiello non va conservato in frigorifero. È meglio tenerlo in un luogo fresco e asciutto, ben coperto. Nonostante con il passare dei giorni l’impasto possa tendere ad indurirsi, il Casatiello rimane delizioso anche dopo 8/10 giorni dalla produzione.

In molti preferiscono scaldarlo prima di mangiarlo, ma c’è anche chi lo apprezza a temperatura ambiente: in entrambi i casi, il suo sapore rimarrà inconfondibile e irresistibile!

Il Casatiello dell'Antica Pasticceria Carraturo disponibole anche online!

Da Antica Pasticceria Carraturo (unica sede a Porta Capuana dal 1837), ogni Casatiello viene preparato con cura e passione, rispettando la tradizione napoletana. Se non sei a Napoli, non preoccuparti! Puoi acquistarlo online e riceverlo comodamente a casa, per un assaggio autentico della nostra pasticceria napoletana.