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Dal 1837 custodisco un segreto che profuma di Napoli: la sfogliatella napoletana. Sono l’Antica Pasticceria Carraturo: la storia della sfogliatella napoletana a Porta Capuana e da quasi due secoli continuo a sfornare dolci che raccontano la mia città. La mia unica sede, sempre qui a Porta Capuana, è un punto di riferimento per chi cerca autenticità, tradizione e sapori senza tempo.
Sono nata nel cuore di Napoli, quando la città viveva un periodo di grande fermento culturale e popolare. La mia famiglia ha scelto di dedicarsi a un dolce che sarebbe diventato simbolo della città: la sfogliatella. Da allora non ho mai smesso di tramandare la ricetta originale, con la stessa cura e passione.
Il mio nome è legato indissolubilmente a due varianti:
Riccia: croccante, fatta di strati sottili e fragranti, che si aprono al morso rivelando un cuore morbido.
Frolla: delicata, avvolgente, con una pasta dolce che racchiude ricotta, semolino e canditi.
Ogni sfogliatella che preparo è il frutto di un lavoro artigianale, di mani esperte e di ingredienti scelti con cura, come facevano i miei antenati nel 1837.
Non mi sono mai spostata: la mia storia vive qui, a Porta Capuana. Ogni giorno accolgo napoletani e turisti che varcano la mia porta attratti dal profumo che invade le strade. Chi assaggia una mia sfogliatella non porta via solo un dolce, ma un pezzo di Napoli da ricordare.
Non preparo soltanto sfogliatelle. In ogni stagione racconto la città attraverso i suoi dolci tipici:
A Pasqua, la mia pastiera napoletana è la protagonista delle tavole.
A Natale, non mancano roccocò e struffoli.
Tutto l’anno, il babà e le zeppole di San Giuseppe fanno innamorare chiunque li assaggi.
Ogni ricetta è parte della mia identità, perché Napoli vive anche nei suoi sapori.
Ho un’unica sede storica, qui a Napoli.
Lavoro da oltre 180 anni senza mai snaturarmi.
Ogni dolce è preparato a mano, con ingredienti genuini.
La mia missione è mantenere viva l’autenticità napoletana.
Chi entra nella mia pasticceria lo fa per assaggiare una sfogliatella calda, ma anche per respirare la storia di Napoli. Io sono l’Antica Pasticceria Carraturo e continuerò a raccontare la mia città con il profumo e il sapore dei miei dolci.
Antica Pasticceria CARRATURO a Porta Capuana dal 1837, caratterizzata da una produzione esclusivamente artigianale nel rispetto della tradizione dolciaria napoletana
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