Nacque nel 1735 in Polonia.
Re Stanislao Leszczinski, sconfitto da Pietro il Grande Zar di tutte le Russie, si vide costretto a lasciare il suo trono e a regnare nel Ducato di Lorena.
Annoiato e demotivato dal gestire un territorio coś piccolo, troṿ un diversivo nel bere e ordinava che gli fossero portati tutti i giorni dolci diversi. Casualmente un giorno un po’ di rhum si verṣ sull’oramai monotono “kugelhupf” (un dolce tipico del territorio) e nacque quello che oggi noi tutti chiamiamo Babà. Re Stanislao dedic̣ questa “scoperta” culinaria ad Aĺ Babà, protagonista del celebre racconto tratto da “Le Mille e Una Notte”, libro che il sovrano amava leggere e rileggere nel suo lungo soggiorno a Luneville.
Da Luneville il babà arriṿ presto a Parigi, e in breve tempo fu portato a Napoli dai “Monsù” (chef delle nobili famiglie napoletane). E da allora il babà elesse Napoli come suo domicilio stabile, luogo in cui assunse la sua forma definitiva e caratteristica (quella di un fungo).

Ingredienti:
farina, sale, zucchero, burro, uova, lievito